Sernik z owocami

Składniki:
- puszka brzoskwiń
- cukier
Ciasto kruche (na dużą blachę - normalnie)
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jaj (do ciasta 5 żółtek)
- 1 kostka margaryny do pieczenia "Kasi"
- 3 łyżki cukru
Ser (na dużą blachę - x 2)
- 1/2 kg twarogu
- 1 jajo
- 1 budyń żółty (waniliowy, śmietankowy) na 1/2 l mleka
- 1/2 kostki masła
- 1-2 łyżki cukru

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 45 minut

Zagnieść ciasto kruche, połowę włożyć do lodówki. Drugą połową wyłożyć blachę. Na ciasto położyć masę serową. Na ser ułożyć pokrojone brzoskwinie. Na brzoskwinie wyłożyć białka ubite ze szklanką cukru. Na to utrzeć ciasto z lodówki. Piec ok. 45 minut (nie przesuszyć).

Naleśniki ze szpinakiem

Składniki:
- 10 naleśników
- 50 dkg świeżego szpinaku (może być również mrożony)
- 1 łyżka masła
- 15 dkg twarogu
- ząbek czosnku
- papryczka chilli
- sól

Czas przygotowania: 20 minut

Usmażyć naleśniki. Szpinak opłukać, odciąć ogonki, przesmażyć na maśle z czosnkiem i zmiksować. Połączyć z twarogiem i posiekanym chilli. Masą smarować naleśniki, zwinąć.

Chłodnik

Składniki:
- pęczek botwinki
- sok z 1/2 cytryny
- kostka rosołowa
- 750 ml maślanki
- 150 ml śmietany
- sól, pieprz, cukier
- 2 pomidory
- rzodkiewki
- ogórek
- 2 jajka
- koperek

Czas przygotowania: 25 minut

Botwinkę posiekać, zalać wodą, dorzucić kostkę i gotować 10 minut. Dodać sok z cytryny, ostudzić. Maślankę wymieszać ze śmietaną i botwinką z wywarem. Przyprawić, wymieszać z warzywami i koperkiem. Podawać z jajkiem.

Placek śmietnikowiec

Składniki:
- 5 obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
- 1 szklanka cukru
- 20 dkg rodzynek
- 1 olejek migdałowy
- 3 całe jaja
- 2 łyżki kakao
- 10 dkg pokruszonych orzechów
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 szklanki cukru

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 55 minut

Sypać warstwami do miski, odstawić na 20 minut. Wymieszać i położyć na blachę. Piec przez 55 minut w temp. 180 stopni.

Marynaty do mięs

Marynata korzenna

Łyżkę miodu wymieszać z łyżką musztardy ziarnistej oraz łyżką ostrego ketchupu i łyżeczką koncentratu pomidorowego. Dodać łyżeczkę cynamonu, szczyptę gałki muszkatołowej i odrobinę soli. Całość starannie utrzeć z 2-3 łyżkami oliwy. Polecana do karkówki i żeberek.

Marynata sojowa

2 łyżki ciemnego sosu sojowego wymieszać z łyżką octu balsamicznego, łyżeczką cukru i startym imbirem (kawałek wielkości orzecha włoskiego). Świetna do polędwiczek wieprzowych, filetów z indyka i kurczaka.

Marynata winna

100 ml wytrawnego lub półwytrawnego białego wina wymieszać z łyżką igiełek rozmarynu (najlepiej świeżego), 1/2 łyżki Vegety i 3 łyżkami oliwy. Idealna do marynowania schabu i filetów z indyka oraz ryb i owoców morza.

Marynata diabelska

Łyżkę płynnego miodu wymieszać z 2 łyżeczkami koncentratu pomidorowego, łyżeczką tabasco, 1/2 łyżki soli, 2 łyżkami oleju. Gdy powstanie gładka konsystencja, dodać 2 łyżki płatków czosnku. Marynata nadaje się do skrzydełek, żeberek i steków wołowych.

Marynata ziołowa

2 łyżeczki Vegety wymieszać z łyżką ziół prowansalskich, ząbkiem czosnku, łyżką octu winnego i 2 łyżkami oleju. Do kurczaka, szaszłyków z szynki, polędwiczek.

Spagetti Carbonara

Składniki:
- wędzony boczek
- czosnek
- jajka (jak duże to po 1 na osobę)
- oliwa z oliwek
- parmazan
- makaron spagetti

Czas przygotowania: 15 minut

Na patelnię wrzucić pokrojony w kostkę boczek i czosnek, zalać oliwą, dusić na wolnym ogniu. Oddzielić żółtka od białek, do żółtek dodać przyprawy (pieprz, ostra papryczka),. W garnku zagotować osoloną wodę z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, ugotować w niej makaron al dente. Makaron odcedzić po ugotowaniu, wrzucić do niego boczek, dodać żółtka i wymieszać ciągle trzymając na małym ogniu. Dorzucić starty na tarce parmezan i mieszając trzymać jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Podawać natychmiast.

Sandacz jak homar

Składniki:
- 1 filet z sandacza, bez ości i skóry, o masie ok. 25 dkg
- pół kostki (100 g) masła extra
- 1 ząbek czosnku
- sól gruba

Czas przygotowania: 15 minut

Filet pokroić w kawałki o wymiarach ok. 1-2 cm. Najlepiej danie wygląda, jeśli mięso ryby jest rozszarpywane widelcem, a nie krojone precyzyjnie nożem. Przypomina wtedy gotowane mięso homara lub kraba.
W garnku zagotować 1 litr wody osolonej czubatą łyżką soli morskiej. Wrzucić do wrzącej, osolonej wody kawałki sandacza, zdejmując jednocześnie garnek z ognia. Garnek przykryć pokrywką i pozostawić w nim mięso ryby na 10 minut. Kiedy mięso będzie ścięte na biało - gotowe. Masło utrzeć z odrobiną soli i roztartym czosnkiem. Rozpuścić powoli na małej patelni i zlać do gorącej kokilki, najlepiej porcelanowej. Masło pozostanie w niej płynne przez najmniej pół godziny. Blanszowane we wrzątku kawałki ryby wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć. Podawać gorące, polewając roztopionym masłem czosnkowym z drobno pokrojonymi warzywami podsmażonymi na patelni.